Copyright © Photos: M.Götz La Taqueria Poncho, rebaptisée « Star Wars » à cause du cylindre étincelant sur le
toit. Michael Götz et les propriétaires conquis de la Taqueria Poncho. Une parabole solaire pour confectionner des crèpes à l’énergie solaire.
Il lui faut juste du soleil et de la place. Cuire une crèpe, c’est l’affaire que quelques instants. Le stand des crèpes solaires de Michael Götz à la plage de Puerto Escondido. Elaboration du cuiseur solaire à vapeur dans l’atelier de Gregor Schapers. Construction et réglages des paraboles solaires, dites paraboles de Scheffler. Emelia s’est prêtée au travail de test et de critique. Tests comparatifs entre le plat en terre – le comal mexicain – et le plat en métal.
C’est ce dernier qui fonctionne le mieux. Les rayons du soleil, réfléchis et concentrés, viennent chauffer une plaque de
cuisson à haute température. Un stand de rue ambulant en cour de montage matinal. Autre stand de rue ambulant. Le soir, les rues se vident, chacun va garer son
engin à l’abri. Le bois est encore parfois utilisé comme combustible.
Mais c’est la cuisson au gaz qui est la plus répandue. Des stands à tous les coins de rue, proposent tortillas, crèpes, hamburgers,
soupes et ragoûts. Un resto mobile presque high tech. Construction du cylindre à vapeur chez Gregor Schapers à Hidalgo. La parabole mobile se replie et se transporte facilement. Facile de tracter l’engin derrière le vélo. A condition d’être en forme car il pèse bien
ses 30 kilos. Le tableau de commande de la cuisine « Star Wars » de Alfredo Garcia Martinez. |
